Vin Bourgogne Côte d'Or Michel Parize et Philippe Méreau - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2018 produit par le domaine Michel Parize et Philippe Méreau est un vin blanc issu d'une région viticole réputée pour ses vins d'exception. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité grâce à un été chaud et sec, permettant de produire des vins équilibrés et expressifs. La Bourgogne Côte d'Or bénéficie d'un terroir unique avec son sol calcaire et son climat semi-continental qui offrent aux vins une minéralité raffinée. Le domaine Michel Parize et Philippe Méreau est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions bourguignonnes, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, envisagez des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, dont la finesse et l'iode s'accorderont avec la minéralité du vin. Des volailles à la crème ou un risotto aux champignons compléteront la richesse et l'onctuosité du Chardonnay. Pour une expérience authentique, optez pour des escargots de Bourgogne en persillade ou un Comté affiné qui mettront en valeur les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce Bourgogne Côte d'Or offre une belle harmonie qui évoluera agréablement au fil de la dégustation.