Vin Bourgogne Côte d'Or Clos de la Chaise Dieu - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2018 du Clos de la Chaise Dieu est un vin blanc exceptionnel, typique de cette région prestigieuse de France. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, il est probable que ce vin provienne du cépage Chardonnay, commun dans cette appellation. Le millésime 2018, gâté par un climat chaud et sec, est connu pour ses vins généreux et fruités. Le Clos de la Chaise Dieu bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, favorisant l'expression minérale et complexe des vins. La Bourgogne est réputée pour ses petites parcelles de vignes et sa culture de l'excellence vinticole, bénéficiant de conditions climatiques continentales avec des influences océaniques, offrant une grande diversité de microclimats et terroirs uniques. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement en faveur de la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Le Chardonnay de cette région se marie également à merveille avec une volaille rôtie ou en sauce crémeuse. Les plats régionaux, tels qu'un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne, renforceront l'harmonie entre les saveurs du vin et les délices culinaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un court passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer la robe lumineuse du vin, imprégnez-vous de ses arômes floraux et fruités au nez et goûtez pour apprécier son équilibre parfait entre minéralité et rondeur, typique des grands blancs de Bourgogne.