Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Nudant est un vin rouge qui capture l'essence de sa région d'origine. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce vin met en lumière le cépage Pinot Noir, qui s'exprime ici avec élégance et subtilité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a permis de produire un vin d'une belle acidité et finesse. La Bourgogne, riche en sols calcaires et bénéficiant d'un climat continental, confère à ce vin des arômes de fruits rouges frais, complétés par des notes subtiles de sous-bois. Le Domaine Nudant, avec son héritage familial, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux pruneaux ou un coq au vin mettront en valeur sa structure et ses saveurs fruitées. Les plats de cuisine bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, souligneront son caractère régional et créeront une harmonie savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Ensuite, humez-le pour détecter les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse, son équilibre et sa persistance. Ce vin vous plongera dans l'art de vivre bourguignon, où chaque gorgée raconte une histoire de terroir et de tradition.
