Vin Fortifié Bourgogne Côte d'Or Amiot-Servelle - Bourgogne Côte d’Or - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2020 du domaine Amiot-Servelle est un vin rouge captivant et fortifié qui reflète l'élégance de la région bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle un millésime 2020 marquant par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Le terroir de la Bourgogne, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin des traits de minéralité distinctifs. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental modéré qui offre des saisons de croissance idéales, contribuant à la complexité des vins. Le domaine Amiot-Servelle, établi dans le village de Chambolle-Musigny, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation de précision et de qualité inégalée.

Pour magnifier le caractère distinctif de ce vin, envisagez de l'accompagner de mets qui sauront faire ressortir ses nuances. Un bœuf bourguignon aux champignons ou un magret de canard rôti s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique douce et ses arômes de fruits rouges. Pour une touche régionale, une coq au vin, spécialité bourguignonne, serait un choix judicieux, permettant au vin de se fondre harmonieusement avec la richesse des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Côte d'Or à une température de 14 à 16 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis appréciez ses arômes envoûtants de cerise et de sous-bois. En bouche, il dégage une texture harmonieuse et une belle longueur, offrant une expérience sensorielle des plus raffinées.