Vin Bourgogne Côte d'Or Jackie Chauvenet - Sélection Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2022 du Château Jackie Chauvenet est un vin rouge distingué, issu de vieilles vignes qui apportent une concentration exceptionnelle et une profondeur de saveurs. Ce vin provient de la région prestigieuse de Bourgogne, reconnue pour ses terroirs variés et son climat continental qui offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, le cépage principal de cette région. Les sols calcaires et argileux de l'appellation Bourgogne Côte d'Or contribuent à sa structure fine et à sa complexité aromatique. Jackie Chauvenet est un domaine réputé, cultivant la vigne avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins tels qu'un coq au vin traditionnel, un bœuf bourguignon ou un rôti de porc aux herbes. La délicatesse du Pinot Noir se mariera également à merveille avec des champignons sauvages ou un fromage affiné comme le Comté. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois de cette cuvée apporteront une harmonie subtile à ces plats.

Pour déguster ce Bourgogne Côte d'Or à son optimum, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe brillante, suivez avec une olfaction attentive pour détecter ses nuances de fruits rouges et d'épices, puis savourez la finesse et l'élégance de sa texture en bouche. Sa persistance finale sera un véritable plaisir pour les amateurs de vins de Bourgogne.