Vin Bourgogne Côte d'Or Domaine Amiotservelle - Bourgogne Cote D Or - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2021 du Domaine Amiotservelle est un vin blanc élégant issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin reflète magnifiquement son terroir avec des arômes de fruits blancs croquants, de fleurs délicates et une subtile minéralité. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficiant d'une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et la pureté des arômes. La région de la Côte d'Or, au cœur de la Bourgogne, est connue pour son climat continental modéré, ses sols calcaires et ses traditions viticoles séculaires qui influencent fortement le style des vins. Le Domaine Amiotservelle, bien que discret, bénéficie d'une longue tradition de production de vins raffinés qui respectent le caractère unique de leur terroir.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de l'accompagner d'un fromage de chèvre légèrement affiné, d'une volaille rôtie aux herbes de Provence ou encore de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Ces accords souligneront les notes minérales et la fraîcheur du vin. Un risotto crémeux aux champignons est également un choix local inspiré qui rehaussera les arômes subtils du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Avant de goûter, examinez sa robe brillante et dorée, sentez ses parfums envoûtants de fruits et de fleurs, puis dégustez en savourant sa fraîcheur et sa minéralité en bouche. Cela vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce beau vin de Bourgogne.