Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Gaston & Pierre Ravaut - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2021 du Domaine Gaston & Pierre Ravaut est un vin blanc représentant parfaitement les caractéristiques typiques de la région. La Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, offre ici un Chardonnay de grande qualité, reconnu pour sa finesse et sa minéralité. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, fruit d'un climat tempéré avec un sol riche en argilo-calcaire qui confère au vin une complexité aromatique. Le domaine Gaston & Pierre Ravaut, avec une histoire familiale riche et une réputation solide, s'engage dans des méthodes de vinification traditionnelles assurant l'expression pure du terroir.

Pour créer des accords mets-vins exquis, ce Bourgogne blanc se marie idéalement avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille les volailles à la crème et les fromages affinés, comme le Comté. Pour une touche régionale, associez-le à des escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage pour un mariage savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, découvrez une texture ronde et une acidité bien équilibrée, suivies par une finale minérale qui persiste agréablement. La dégustation sera un véritable voyage à travers les terroirs bourguignons.