Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Dubuet-Monthelie - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2021 du Domaine Dubuet-Monthelie est un vin rouge représentatif de la richesse et de l'élégance de la Bourgogne. Cette région réputée pour ses terroirs variés et ses techniques de vinification méticuleuses est célèbre pour ses vins harmonieux et complexes. Ce millésime, issu majoritairement de Pinot Noir, offre des arômes de fruits rouges frais, ponctués de notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le Domaine Dubuet-Monthelie, fort de son histoire et de sa réputation, cultive ses vignes sur des sols calcaires et marneux, typiques de la Côte d'Or, ce qui confère au vin une belle minéralité et une texture soyeuse. La région viticole bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et parfaite des raisins.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, ainsi que des volailles rôties, comme le canard ou le poulet, se marieront magnifiquement avec ce vin. Des plats régionaux, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, renforceront le caractère bourguignon de votre expérience gustative et permettront d'apprécier les nuances fruitées et terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Observez d'abord sa robe, d'un rouge brillant, qui annonce une belle intensité aromatique. Ensuite, humez le vin en prenant le temps de reconnaître les fragrances de petits fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre. Prenez soin de faire tourner le vin en bouche pour découvrir ses différentes couches de saveurs, et laissez-vous emporter par sa finale longue et élégante qui exprime fidèlement le terroir bourguignon.