Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or 2017 du Château Louis Latour est un vin blanc typique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 est réputé pour avoir donné des vins équilibrés, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de la Côte d'Or est caractérisé par un sol calcaire riche et un climat continental, apportant au vin des notes minérales et une belle vivacité en bouche. La maison Louis Latour, fondée en 1797, est un domaine historique avec une réputation d'excellence, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa quête de la qualité.
En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons souligneront également ses arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour des escargots à la bourguignonne, qui feront ressortir le caractère minéral et la fraîcheur du vin?
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, examinez sa limpidité et sa brillance. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs d'acacia. En bouche, goûtez sa texture onctueuse et son bouquet harmonieux, tout en appréciant l'équilibre entre l'acidité et la rondeur. Prenez le temps de laisser évoluer le vin dans le verre pour découvrir toute sa complexité.
