Vin Bourgogne Côte d'Or Henri Germain & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or blanc 2021 de Henri Germain & Fils est un vin qui incarne l'élégance et la finesse typiques de cette prestigieuse région. Le cépage principal, le Chardonnay, s'épanouit ici sur des terroirs calcaires et argileux, apportant minéralité et complexité au vin. Le millésime 2021, bien qu'un peu capricieux météorologiquement, a permis d'obtenir une vivacité toute particulière, soutenue par une vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes. La Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés modérés, offre un climat idéal pour la culture de la vigne, tandis que ses sols variés et riches en calcaire confèrent aux vins leur caractère distinctif. Henri Germain & Fils, domaine renommé pour son savoir-faire et son respect des pratiques traditionnelles, contribue à la réputation d'excellence des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, magnifieront ses notes minérales. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème, se marieraient également bien avec ce vin, tout comme des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou une tarte au fromage local pour une expérience régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à l’aérer et à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante, puis humez-le pour identifier ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une délicate minéralité. Enfin, goûtez en prenant le temps de bien apprécier sa texture vive et ses belles notes équilibrées, qui persistent agréablement en bouche.