Vins Bourgogne Côte d'Or Vigne du ruchais - L esprit des pierres - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée L'esprit des pierres" 2020 de Vigne du ruchais est un vin blanc issu de l'appellation Bourgogne Côte d'Or, une région réputée pour ses vins de prestige. Ce vin traduit l'essence même du terroir de la Bourgogne, souvent basé sur le cépage chardonnay, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, garantit une maturité optimale des raisins contribuant à une palette aromatique riche et complexe. Les méthodes de vinification traditionnelles en Bourgogne, comme la fermentation en fûts de chêne et l'élevage sur lies, pourraient ajouter une profondeur et une rondeur caractéristiques. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat semi-continental avec des variations géologiques uniques, créant un environnement parfait pour l'élaboration de vins élégants et minéraux. Le domaine Vigne du ruchais, bien qu'encore jeune sur la scène viticole, se distingue par son engagement en faveur de la qualité et des pratiques respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, plusieurs accords mets-vins sublimeraient ses arômes délicats. Optez pour des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Les saveurs subtiles du chardonnay s'accordent également bouleversantes de légumes printaniers comme des asperges blanches ou une ratatouille. Pour une approche locale, un poulet à la crème de Bourgogne serait une alliance irrésistible, son onctuosité répondant à la texture du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un bref carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante avant de vous concentrer sur le nez, où vous détecterez peut-être des notes florales, minérales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre avant de profiter d'une belle longueur rafraîchissante.