Vin Bourgogne Côte d'Or Domaine Fabien Coche - 2020

Avis Viniou

Ce Bourgogne Côte d'Or 2020 du Domaine Fabien Coche est un vin rouge séduisant, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région. Le millésime 2020 offre une belle expression du terroir, avec des sols calcaires et argileux propres à cette zone. Fabien Coche, respecté pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, met en avant des arômes de fruits rouges vifs et une touche subtile d'épices. La Bourgogne, avec son climat continental et ses microclimats variés, favorise une maturation parfaite des raisins, conférant aux vins une grande finesse et complexité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire, s'inscrit dans une longue tradition viticole, contribuant au prestige de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Bourgogne Côte d'Or, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de veau. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, rehausseront également ses arômes terreux. Un bœuf bourguignon, soulignant son héritage régional, s'accordera harmonieusement avec ce vin, offrant une expérience culinaire raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Admirez sa robe rouge rubis éclatante, puis portez votre nez au verre pour identifier les arômes fruités et épicés. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre en bouche, promesse d'une belle expression du Pinot Noir.