Vin Bourgogne Côte d'Or Domaine Pierre Brazey - Les Grands Clous Perrons - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or "Cuvée Les Grands Clous Perrons" 2023 du Domaine Pierre Brazey est un vin blanc français issu de l'illustre région de Bourgogne. La Bourgogne est réputée pour ses vins élégants, souvent faits de Chardonnay pour les blancs. Ce millésime 2023, bien que jeune, promet finesse et expression du terroir. Le terroir, marqué par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offre à ce vin une minéralité distinctive et une belle acidité. Le Domaine Pierre Brazey, avec une longue tradition de vinification soignée, met en avant un savoir-faire orienté vers le respect des pratiques viticoles anciennes et innovantes.

Pour sublimer ce vin, je suggère de le servir avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de saumon. Les légumes grillés et les fromages frais comme le chèvre se marieront également très bien. Pour une touche régionale, essayez un poulet à la moutarde de Dijon, qui soulignera les notes fraîches et minérales de ce Bourgogne.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour une dégustation optimale. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, humez ses arômes délicats qui rappellent le terroir calcaire, et savourez en bouche son équilibre entre fraîcheur et rondeur.