Avis Viniou
Le Bourgogne Tonnerre Cuvée Côte de Grisey 2022 du Domaine Alain Mathias est un vin blanc remarquable provenant de la prestigieuse Bourgogne. Ce vin, composé principalement de Chardonnay, reflète la finesse et l'élégance typiques de cette région. Le millésime 2022, grâce à un climat favorable, promet une belle acidité et une palette aromatique riche en nuances de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le terroir de Tonnerre, avec ses sols argilo-calcaires, offre au vin une minéralité prononcée. Le domaine Alain Mathias, reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes pour rehausser la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des plats de volailles à la crème, comme un poulet à l'estragon, feront également un excellent accord. Pour une expérience culinaire régionale, un jambon persillé bourguignon s'accordera parfaitement avec les nuances citronnées et la pointe minérale de ce Bourgogne Tonnerre.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses saveurs complexes. Examinez d'abord sa couleur limpide aux reflets dorés, puis humez les notes fruitées et florales avant de goûter, en savourant la fraîcheur et l'équilibre des saveurs.
