Avis Viniou
Le Domaine Meuneveaux, niché au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, présente un Aloxe-Corton rouge de l'année 2022. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, dans cette région, il s'agit généralement du pinot noir, réputé pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Ce vin, issu d’un terroir exceptionnel de La Côte de Beaune, bénéfice d'un sol calcaire riche qui confère aux vins une élégance et un potentiel de garde unique. Les conditions climatiques de 2022 ont été favorables, promettant un vin équilibré avec des notes de fruits rouges et des tanins soyeux. Le Domaine Meuneveaux, avec son héritage viticole, se distingue par son savoir-faire traditionnel et une réputation bien établie pour ses vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin raffiné, pensez à des mets délicats comme un filet de bœuf aux airelles ou un canard rôti avec une sauce aux cerises. Ces plats magnifieront les arômes fruités et les tanins soyeux du pinot noir. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin feront également des accords harmonieux, renforçant le lien entre le vin et son terroir d'origine.
Pour une dégustation optimale de cet Aloxe-Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une quarantaine de minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. En observant sa robe rubis brillante, vous débuterez votre expérience sensorielle. Au nez, explorez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez la complexité de ses saveurs et la finesse de ses tanins. Cette dégustation sera un voyage au cœur de la Bourgogne viticole.
