Avis Viniou
Ce vin de Joseph Drouhin provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, particulièrement sur la Côte de Beaune. Le millésime 2016 y a été remarquable, offrant des vins élégants et structurés. Célèbre pour ses vins rouges à partir du cépage Pinot Noir, Aloxe-Corton bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle finesse et une durée en cave prometteuse. Joseph Drouhin, un domaine familial établi depuis 1880, est renommé pour sa vinification respectueuse du terroir et du millésime, souvent pratiquée en biodynamie, valorisant l’expression pure du Pinot Noir.
Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'accompagner d'un bœuf bourguignon classique ou d'un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes noires rehausseront également les arômes terreux et de fruits rouges du vin. Pour une touche régionale, essayez une coq au vin, qui mettra en exergue les nuances subtiles de ce vin de la Côte de Beaune.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service oscillant entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge grenat étincelante, puis humez pour apprécier les effluves de cerise noire et de sous-bois typiques du Pinot Noir bourguignon. Enfin, en bouche, appréciez la structure fine et les tanins soyeux qui s'étirent jusqu'à une finale longue et élégante.
