Avis Viniou
Le Domaine Jacqueline Frachet, niché dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous propose une Cuvée Vieilles Vignes 2022 issue de l'appellation Aloxe-Corton. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir bourguignon. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques idéales, offrant au vin une belle concentration et une palette aromatique riche. La Côte de Beaune est renommée pour son sol calcaire, qui confère une minéralité distincte aux vins, et pour son climat continental, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Le Domaine Jacqueline Frachet, avec son histoire authentique et son savoir-faire respecté, continue de produire des vins reflétant le patrimoine et l'authenticité de cette région viticole emblématique.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui exalteront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un filet mignon de porc aux champignons, un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits pour souligner la complexité et la profondeur du vin. Pour ceux qui préfèrent les accords régionaux, le jambon persillé bourguignon et le fromage Époisses feront ressortir le caractère typiquement bourguignon de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. En premier lieu, admirez sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre impeccable en bouche.
