Vin Aloxe-Corton Domaine du Château Philippe le Hardi - Les Brunettes et Planchots - 2020

Avis Viniou

Le Domaine du Château Philippe le Hardi est un producteur réputé de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2020 de la cuvée "Les Brunettes et Planchots" est un vin rouge élégant, principalement issu du cépage Pinot Noir, symbole de finesse et de complexité. Le sol argilo-calcaire du terroir d’Aloxe-Corton, associé au climat continental de la région, confère à ce vin une structure remarquable, marquée par des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées. La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses climats exceptionnels et sa culture viticole riche, centrée autour de traditions séculaires qui valorisent l'expression pure et authentique du terroir. Le Domaine du Château Philippe le Hardi, avec son histoire emblématique, incarne parfaitement cette tradition de qualité.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins judicieux incluent des plats comme le coq au vin, le boeuf bourguignon, ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur ses nuances de fruits et ses tanins soyeux. Les fromages affinés de Bourgogne, tels l'Époisses ou le Brillat-Savarin, seraient également de remarquables compagnons, créant un délicieux mariage avec les notes terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par une observation visuelle, notant sa robe rubis éclatante. Ensuite, portez le verre au nez pour déceler ses arômes complexes de cerises, framboises et une subtile note de truffe. Enfin, en dégustation, laissez-vous séduire par sa texture élégante, son équilibre parfait entre acidité et tanins, et sa finale persistante. Une aération préalable d'une heure en carafe peut être bénéfique pour révéler tout son potentiel.