Vin Aloxe-Corton Domaine Nicolas Rossignol - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Rossignol, établi dans l'illustre région de la Bourgogne, nous offre un Aloxe-Corton 2017 qui témoigne de l'excellence de son terroir. Situé sur la Côte de Beaune, ce vin rouge est généralement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, marqué par un climat agréable qui a favorisé la maturation parfaite des raisins. Le terroir, composé de sols calcaires et argileux, confère des notes minérales et une élégance distinctive au vin. Le Domaine Nicolas Rossignol s'est façonné une réputation d'excellence grâce à des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses, s'assurant de capturer l'essence du terroir bourguignon.

Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton, envisagez de l'accompagner de plats riches tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sont parfaits pour mettre en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un médaillon de veau aux champignons ou un canard aux cerises peuvent également créer une harmonie gustative intéressante. Pour une expérience authentiquement régionale, un fromage affiné comme l’Époisses pourrait magnifier la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cet Aloxe-Corton à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin pendant environ 30 minutes à une heure pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur rubis intense du vin. En poursuivant, prenez le temps de savourer ses arômes délicats de cerise et de sous-bois avant de le goûter, en prête attention à sa structure soyeuse et à sa finale persistante. Profitez de chaque instant, car ce vin incarne une belle expression de la Bourgogne.