Vin Aloxe-Corton Domaine Nicolas Rossignol - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, un Aloxe-Corton 2019 du Domaine Nicolas Rossignol, est un véritable bijou de Bourgogne. Généralement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'une riche expression aromatique et de fin tannins. 2019 a été un excellent millésime, offrant des vins équilibrés et expressifs grâce à un climat chaud et sec. La Côte de Beaune, avec son terroir unique de sols calcaires, confère à ce vin une minéralité et une profondeur exquises. Le Domaine Nicolas Rossignol est réputé pour allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, assurant qualité et authenticité. Ce domaine familial a su se créer une renommée par la finesse de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, imaginez-le accompagné d'un magret de canard rôti ou d'un bœuf bourguignon, qui fera écho à ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. En restant dans la tradition régionale, des escargots de Bourgogne ou une pièce de bœuf charolaise grillée seraient également des alliés de choix, renforçant l'interaction entre les saveurs du vin et celles des mets.

Pour apprécier pleinement votre Aloxe-Corton, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par son nez complexe aux notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, accordez-vous le temps d'en découvrir l'harmonie et la longueur, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne.