Avis Viniou
Le Louis Latour Aloxe-Corton 2021 est un vin rouge issu de l'incontournable région de Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune. Ce terroir est renommé pour produire des Pinot Noir d'une grande élégance et complexité. Le millésime 2021, bien que délicat en raison des conditions climatiques, a permis d'obtenir des vins avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Aloxe-Corton confèrent au vin une structure raffinée et une minéralité distinctive. Louis Latour, un domaine historique depuis le XVIIIe siècle, est connu pour son savoir-faire et sa capacité à sublimer le Pinot Noir par une vinification traditionnelle en fûts de chêne.
Pour accompagner ce vin, envisagez une pièce de bœuf grillée ou un rôti d'agneau, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmonisent également parfaitement avec sa subtile complexité. Pour une touche régionale, une coq au vin traditionnel s'accordera délicieusement avec ce vin de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Aloxe-Corton à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, appréciez les fragrances de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. De cette manière, chaque nuance de ce vin raffiné pourra pleinement être appréciée.
