Avis Viniou
Le vin Aloxe-Corton 2017 de Bouchard Père & Fils est un splendide exemple de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Situé sur un terroir prestigieux, ce vin rouge est constitué principalement de Pinot Noir, un cépage délicat connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, proposant un équilibre parfait entre richesse et acidité. La Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et ses expositions variées, confère à ce vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des tanins soyeux. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des domaines emblématiques de la région, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Pour savourer pleinement l'Aloxe-Corton 2017, envisagez des accords mets-vins mettant en avant sa structure et son élégance. Des plats à base de gibier, comme le canard aux cerises, accentueront ses notes fruitées. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Cîteaux, renforceront sa texture veloutée. Des plats locaux, comme le bœuf bourguignon, révèleront également toute la palette aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Il est recommandé de la carafer une heure avant de le déguster afin de libérer ses arômes. Lors des étapes de dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et complexité, avant de terminer sur une finale persistante.
