Avis Viniou
Le Domaine Gaston & Pierre Ravaut, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, nous propose un Aloxe-Corton 2016 exceptionnel. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère touche épicée. Le millésime 2016 est réputé pour son élégance, offrant une belle structure tannique grâce à un terroir riche en marnes calcaires. La Côte de Beaune, sous-région renommée pour ses climats uniques et sa tradition viticole, bénéficie d'un climat continental modéré et de sols calcaires, conférant au vin une finesse et une profondeur remarquables. Le domaine, fort d'une histoire et d'une réputation bien établies, respecte les techniques traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer chaque cuvée.
En termes d'accords mets-vins, cet Aloxe-Corton s'associera parfaitement avec des plats raffinés comme un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin traditionnel ou encore un filet mignon de porc rôti. Pour une expérience gustative régionale harmonieuse, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur son élégante structure et ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 45 minutes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui se prolongent agréablement en une finale persistante.
