Vin Aloxe-Corton Daniel Antonin - Les Perdreaux - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Perdreaux" 2022 du Château Daniel Antonin est un rouge élégant et raffiné de l'appellation Aloxe-Corton, située au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols riches en argile et en calcaire. Le millésime 2022 offre une expression fraîche et fruitée du Pinot Noir, grâce à une saison de croissance équilibrée. La région de la Bourgogne est reconnue pour son climat continental et ses micro-climats variés, qui permettent une expression unique des vins. Le domaine Daniel Antonin a une longue histoire et est réputé pour son approche délicate de la vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Pour sublimer la "Cuvée Les Perdreaux" 2022, optez pour des plats qui souligneront la finesse et l'élégance de ce Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne seront idéaux pour mettre en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Vous pouvez également l'associer à des fromages affinés de Bourgogne, comme un époisses, qui renforceront les saveurs terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Les Perdreaux" à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez son attaque pleine de fraîcheur, suivie par des tanins veloutés et une finale délicatement épicée.