Avis Viniou
Le vin que vous avez inscrit, un Aloxe-Corton 2020 de Bouchard Père & Fils, provient de La Côte de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir exceptionnels. Le millésime 2020 bénéficie d'une année considérée comme prometteuse, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols calcaires et argileux, favorisant des vins structurés et élégants. Bouchard Père & Fils est l'un des domaines emblématiques de Bourgogne, fondé en 1731, célèbre pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire exceptionnel.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, envisagez des plats comme un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin. Les saveurs délicates du vin se marieront harmonieusement avec des plats riches en umami et en textures. Pour une approche régionale, pensez à une époisses ou à une poêlée de champignons sauvages, qui accentueront les notes terreuses de ce Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre brillante, puis humez ses bouquets de fruits rouges, de sous-bois et de truffe. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins élégants qui se prolongent en une finale persistante et raffinée.
