Vin Aloxe-Corton Pierre André - 2011

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, produit par le Château Pierre André, provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques mixtes, confère au vin un équilibre intéressant entre acidité et fruité. Ce terroir d'exception, réputé pour ses sols riches en argile et en calcaire, favorise l'expression délicate du cépage Pinot Noir, qui offre des notes de fruits rouges, de sous-bois et un léger boisé. La Bourgogne, avec ses climats variés et son savoir-faire viticole ancestral, enrichit ce vin d'une élégance et d'une complexité uniques. Le Château Pierre André, avec son histoire enracinée dans la tradition, est reconnu pour produire des vins de grande qualité qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin d'Aloxe-Corton, envisagez de l'accompagner de plats à la texture délicate et aux saveurs fines. Un canard rôti, un filet mignon de porc aux cerises ou encore un coq au vin viendront amplifier les nuances fruitées et boisées du vin. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, telles que le Brie ou le Camembert, offriront également un mariage savoureux. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, optez pour un bœuf bourguignon, qui mettra parfaitement en valeur ses arômes complexes.

Pour apprécier au mieux cet Aloxe-Corton 2011, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde. Au nez, identifiez les arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acide et fruit, ses tanins soyeux, et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque aspect pour une expérience complète.