Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, un Aloxe-Corton 2017 du Château Joseph Drouhin, est un pur délice de Bourgogne. Originaire de la Côte de Beaune, ce vin rouge représente fièrement l'AOC de Aloxe-Corton, réputée pour ses vins robustes et élégants. Le millésime 2017 a été exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Principalement constitué du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le terroir calcaire et argileux de la région, combiné à des techniques de vinification héritées d'une longue tradition, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle complexité aromatique. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre non seulement pour ses climats uniques, mais aussi pour une riche histoire viticole et des pratiques culturales précises qui influencent la qualité exceptionnelle de ses vins. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est l'un des plus respectés et incarne la quintessence du savoir-faire bourguignon.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des plats qui sauront accentuer ses arômes et offrir une harmonie gustative. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin prépareront magnifiquement le terrain avec leur richesse et leur profondeur. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des escargots à la bourguignonne, accentueront ses notes terreuses et épicées. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, créeront aussi un accord parfait avec ce vin.
Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, vous voudrez le servir à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer une heure environ pour permettre aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les parfums fruités et boisés, et enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la complexité et la finesse de cet Aloxe-Corton 2017.
