Avis Viniou
Le Aloxe-Corton 2022 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région reconnue pour ses vins élégants. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle une belle concentration de fruits rouges agrémentée de notes épicées et terreuses, caractéristiques du terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine mettent en avant l’authenticité et l'expression du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulées et un sol géologiquement complexe, est idéale pour produire des vins raffinés. Le Domaine Tollot-Beaut, établit une réputation d'excellence avec une approche artisanale et respectueuse du vin depuis des générations.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge se marie parfaitement avec une côte de bœuf rôtie, accompagnée d'un gratin dauphinois. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, révèleront la profondeur aromatique du vin. Essayez également des spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin, qui harmoniseront délicieusement avec les notes fruitées et épicées du Aloxe-Corton.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 15 et 16°C après un léger carafage de 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante, puis humez pour identifier ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et la délicatesse de ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de ce vin remarquable.
