Vin Aloxe-Corton Maison Forgeot Père & Fils - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient de l'Aloxe-Corton, une appellation renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré par Maison Forgeot Père & Fils, ce vin rouge, bien que non millésimé et désigné "Cuvée 2014", devrait probablement être élaboré avec le cépage Pinot Noir, typique de cette région. La Bourgogne est connue pour ses terroirs riches en argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir un cadre idéal pour exprimer des arômes de fruits rouges et d'épices, soutenus par une structure délicate. Les techniques de vinification y sont traditionnelles, souvent marquées par une fermentation en fût de chêne. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, et des précipitations bien réparties, contribue à définir le profil aromatique unique de ce vin. Maison Forgeot Père & Fils bénéficie d'une réputation solide, ancrée dans une histoire de savoir-faire transmise depuis plusieurs générations.

Pour profiter pleinement de ce vin, accompagnez-le de mets tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ces plats classiques de la région bourguignonne partageront le même terroir que le vin, créant une symbiose parfaite. De même, un plateau de fromages affinés, incluant des variétés régionales comme l'Époisses, fera ressortir la finesse des arômes et la structure du vin. Pour des accents plus subtils, un canard rôti aux cerises exaltera ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe délicate aux reflets rubis, ensuite humez ses notes complexes de cerises et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son élégance, soutenues par une douceur tannique et une finale persistante.