Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Vieilles Vignes" 2012 du Domaine Jacqueline Frachet est une perle de l'Aloxe-Corton, une appellation renommée de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin provient de vieilles vignes, ce qui promet une concentration aromatique et une complexité remarquable. Typiquement issu de cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son potentiel de garde. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offre des vins élégants et puissants. Le Domaine Jacqueline Frachet, avec son savoir-faire traditionnel, jouit d’une réputation bien établie pour ses vins de caractère qui expriment pleinement le terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir sa profondeur et ses notes fruitées et épicées. Des plats comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises seront parfaits. Les saveurs robustes de ces mets complètent à merveille la finesse du Pinot Noir. Pour un mariage régional, essayez un Époisses, fromage emblématique de Bourgogne, qui par sa richesse crémeuse, s'harmonise brillamment avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier ses arômes à leur comble. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre une oxygénation optimale. Commencez par observer la robe d'un rouge rubis profond et brillant. Puis, humez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Pour finir, en bouche, savourez l’élégance des tanins fondus et la longueur en bouche, parfaits témoins de son terroir et de son millésime.
