Avis Viniou
Le Louis Latour Aloxe-Corton 2017 est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Aloxe-Corton, située sur la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin est traditionnellement composé de Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes florales. 2017 étant une excellente année en Bourgogne, le millésime est marqué par une belle maturité des raisins et une fraîcheur élégante. Le terroir argilo-calcaire de la région, allié aux pratiques de vinification méticuleuses de la maison Louis Latour, célèbre pour sa tradition et son savoir-faire, confère au vin sa structure et sa complexité. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré qui, combiné à ses sols diversifiés, crée des conditions idéales pour des vins raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront en révéler les subtilités. Optez pour un canard rôti aux cerises ou un coq au vin, dont les saveurs se marieront à merveille avec les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages régionaux tels qu'un Époisses crémeux ou un Brie affiné complèteront également harmonieusement ce vin. Les plats bourguignons authentiques, comme les œufs en meurette, s'accordent particulièrement bien avec l'élégance de ce Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses saveurs et d'affiner ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant d'inhaler ses arômes délicats de fruits rouges et de terre. Enfin, goûtez le vin en laissant sa texture veloutée envelopper votre palais, profitant de l'équilibre parfait entre son acidité et sa rondeur. Une expérience sensorielle qui ravira les amateurs de vins burgond.
