Vins Aloxe-Corton Marc Chaudes - 2006

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton Premier Cru 2006 du Château Marc Chaudes est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, révèle le caractère typique du terroir d'Aloxe-Corton avec ses sols calcaires, conférant aux vins une profondeur et une élégance remarquables. Le millésime 2006, bien que délicat, a permis aux vignerons d'exprimer leur savoir-faire traditionnel en optimisant le potentiel aromatique et la structure du vin. La région Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques idéales, offrant des saisons de croissance équilibrées et une diversité géologique inégalée qui influent directement sur la complexité des vins produits. Le Château Marc Chaudes, connu pour son histoire riche et sa dévotion à la qualité, a su préserver son patrimoine viticole tout en innovant subtilement.

Pour magnifier ce vin élégant, optez pour une cuisine raffinée. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou même un coq au vin sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes de sous-bois. Les plats à base de champignons forestiers, tels qu'un risotto aux cèpes, sont également des choix excellents, évoquant les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour rester dans l'esprit régional, un jambon persillé ou un époisses bien affiné constitueront des accords parfaits.

La dégustation optimale de ce vin requiert de le servir à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante. Au nez, privilégiez d'abord les notes de fruits rouges puis les arômes plus complexes de cuir et d'épices. En bouche, appréciez l'attaque veloutée suivie d'une structure tannique équilibrée qui persiste en une finale longue et harmonieuse.