Avis Viniou
Le Vincent Prunier 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Connu principalement pour ses vins rouges élégants, ce terroir produit principalement du Pinot Noir, caractérisé par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre. Les sols calcaires, combinés à un climat continental frais, confèrent aux vins de cette région une structure et une minéralité distinctes. Vincent Prunier, producteur réputé, se distingue par ses pratiques viticoles méticuleuses et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa complexité sans l'éclipser. Un coq au vin classique, des cailles rôties ou un bœuf bourguignon résonneront harmonieusement avec les notes de fruits rouges et l'acidité équilibrée de l'Aloxe-Corton. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, ou les plats à base de champignons renforceront également ses arômes terriens. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé accentueront parfaitement les saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température entre 15 et 17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes captivants. Commencez par examiner la robe rubis de ce vin, puis portez le verre au nez pour capturer ses notes de cerise, de violette et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Profitez des diverses nuances à chaque gorgée, qui évoluent élégamment avec l'aération.
