Vins Aloxe-Corton Joël Remy - La Combe - 2017

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 2017 "Cuvée La Combe" du Château Joël Remy est un rouge élégant provenant de la renommée Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins fins. Ce millésime, souvent issu du cépage Pinot Noir, offre structure et sophistication avec des notes de fruits rouges, d'épices délicates et de sous-bois. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, favorisant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir, avec des sols argilo-calcaires qui ajoutent à la complexité aromatique. Le Château Joël Remy, jouissant d'une solide réputation, produit des vins qui respectent le terroir et la tradition bourguignonne avec attention et savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui valoriseront ses nuances délicates et sa structure. Un bœuf bourguignon, qui partage ses racines régionales, serait une option classique et savoureuse. Pour explorer d'autres horizons, optez pour un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc avec une sauce aux champignons sauvages. Les nuances fruitées et la finesse du vin complémenteront merveilleusement ces mets, créant une expérience gustative harmonieuse.

En termes de dégustation, le service de ce vin à une température idéalement située entre 16 et 18 degrés Celsius rehaussera ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, appréciez ses arômes envoûtants au nez, puis laissez-vous séduire par la rondité et la complexité de ses saveurs en bouche.