Vins Aloxe-Corton L LATOUR - Aloxe-Corton - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aloxe-Corton 2011" du château L. Latour est une expression raffinée des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu d'un millésime connu pour sa finesse et sa complexité, ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui capture l'élégance et le potentiel de garde de l'appellation Aloxe-Corton. Le terroir de cette région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées, favorise des vins d'une qualité exceptionnelle. La vinification précise et respectueuse des méthodes traditionnelles souligne la profondeur et la diversité des arômes. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, confère à ce vin une structure équilibrée et une grande diversité aromatique. Le domaine L. Latour, renommé pour son savoir-faire centenaire, a su bâtir sa réputation sur la production de vins qui allient tradition et excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats de volaille rôtie, tel qu'un coq au vin, qui compléteront harmonieusement les nuances de fruits rouges et les tanins fins du vin. Les champignons à la crème, un bœuf bourguignon ou encore un fromage affiné comme l'époisses de Bourgogne sont des choix parfaits qui renforceront le mariage entre le plat et le vin, tout en mettant en valeur les caractéristiques du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise, de mûre et les notes subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins délicats qui mènent à une finale persistante.