Vin Aloxe-Corton Maray Joly - Les Morais

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un Aloxe-Corton Grand Cru, une appellation prestigieuse de Bourgogne connue pour ses vins rouges riches et complexes. Issu de la cuvée « Les Morais » du Château Maray Joly, ce vin non millésimé reflète le savoir-faire unique de cette région. La Côte de Beaune, et plus précisément le village d'Aloxe-Corton, bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires qui donnent au Pinot Noir, cépage emblématique, toute sa finesse. Le climat continental avec ses hivers rigoureux et étés chauds favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Maray Joly, bien qu'historique, a su allier tradition et modernité pour produire des vins de grande classe.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des plats qui souligneront sa profondeur et sa structure. Un rôti de bœuf aux morilles, un canard à l'orange ou des côtelettes d'agneau grillées seraient d'excellents choix pour sublimer ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, créeront également un mariage savoureux. Pour une touche locale, un coq au vin de Bourgogne ou une fondue bourguignonne s’harmoniseraient superbement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure, permettant ainsi aux arômes de se libérer pleinement. Avant la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, témoignant de sa concentration. En le humant, vous détecterez des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses arômes harmonieux qui s'étireront sur une belle longueur en bouche.