Vins Aloxe-Corton Louis Latour - Les Chaillots - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge "Cuvée Les Chaillots" 2016 du Château Louis Latour est un Premier Cru d'exception, issu de l'appellation Aloxe-Corton, située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne la quintessence du terroir bourguignon avec son sol riche en calcaire et en argile, conférant au vin une finesse et une élégance uniques. La vinification traditionnelle, associée au savoir-faire de la maison Louis Latour, accentue les arômes subtils de fruits rouges et les notes épicées typiques de l'appellation. Cette région, marquée par un climat continental, bénéficie d'une diversité géologique qui permet d'élaborer des vins d'une grande complexité et profondeur. Le domaine Louis Latour, fondé en 1797, jouit d'une réputation d'excellence et est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon, afin de faire écho aux saveurs fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, conviennent parfaitement, tout en respectant l'équilibre délicat du Pinot Noir. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le de meurette d'escargots, une spécialité régionale rehaussée par la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée à une température idéale de 16-18°C pour apprécier son bouquet complexe. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra de révéler toute la finesse des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les parfums de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis goûtez en savourant la texture soyeuse et les tanins délicats qui se prolongent en bouche avec élégance.