Vin Aloxe-Corton Domaine Nudant - La Coutière - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Nudant propose avec sa cuvée "La Coutière" 2015 un vin rouge Premier Cru, originaire de l'appellation Aloxe-Corton, un joyau de la région bourguignonne, célèbre pour ses Grands Crus. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, dévoile un profil à la fois élégant et puissant, enrichi par le millésime 2015 qui se distingue par sa concentration aromatique. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols marno-calcaires et son climat semi-continental, favorise la complexité du vin. Le domaine, ancré dans la tradition viticole depuis des générations, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire transmis à travers les siècles.

Pour sublimer ce vin, des mets comme un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti s'imposent. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin se marieront parfaitement avec un bœuf bourguignon, un plat régional qui souligne la profondeur et l'élégance de cette cuvée. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté, pourront également rivaliser en intensité avec la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée "La Coutière" 2015, servez-la à une température de 16-18°C après l'avoir carafée durant environ une heure, afin de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation en examinant sa robe rubis brillante, puis profitez des arômes de fruits noirs et de sous-bois au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus, avant de profiter de sa finale persistante.