Avis Viniou
Le Domaine Nudant, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Clos de la Boulotte 2022 un vin rouge enchanteur et typiquement bourguignon. Issu de l'appellation prestigieuse Aloxe-Corton, ce vin se distingue par un pinot noir délicat, caractéristique de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat tempéré et des sols calcaires propices à une belle expression aromatique, révèle un vin structuré et élégant. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants et raffinés, bénéficiant d'un climat continental modéré et de terroirs exceptionnels, ce qui se reflète dans la subtilité des arômes de fruits rouges et des notes terreuses. Le Domaine Nudant, avec son histoire familiale et sa réputation de vinification soignée, incarne l'excellence et la tradition de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valoriseront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux baies de cassis ou un bœuf bourguignon traditionnel seraient de parfaits alliés. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin se marieraient harmonieusement avec ces mets. Pour une expérience régionale, un coq au vin, préparé à partir de la même appellation, sublimera les saveurs du vin tout en respectant son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos de la Boulotte à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez ses parfums complexes de fruits rouges et notes épicées. Enfin, goûtez, appréciez sa texture élégante et son délicieux équilibre en bouche, qui fait de ce vin un choix raffiné pour toute occasion.
