Avis Viniou
Le Domaine Nudant vous offre avec sa cuvée "Les Valozières" un Aloxe-Corton Premier Cru de 1997, une véritable quintessence de la Bourgogne. Ce vin rouge, principalement composé de Pinot Noir, provient d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré continental qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Réputée pour ses vins élégants et structurés, la région abrite le Domaine Nudant, un domaine familial renommé pour son respect de la tradition et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, garantissant des vins de caractère et d'une grande finesse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte magnifieraient ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon créeraient également une alliance parfaite avec ce Premier Cru. Les fromages à pâte molle et au goût délicat, comme un Brillat-Savarin affiné, pourraient aussi compléter ce vin de manière exquise.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour apprécier sa belle robe rubis, puis humez-le pour distinguer ses notes de fruits mûrs et d'épices délicates avant de le goûter. Laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, gage d'un millésime qui a su traverser les années avec élégance.
