Vin Aloxe-Corton Dupasquier Et Fils - Les Caillettes - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Caillettes" 2021 du Château Dupasquier Et Fils est un excellente cuvée en provenance de l'appellation Aloxe-Corton, nichée dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2021 apporte fraîcheur et équilibre grâce à un climat plus frais qui met en avant les arômes de cerise, de groseille et une subtile note épicée. Le terroir unique de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, contribue à la structure élégante du vin. Le domaine Dupasquier Et Fils, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son histoire ancestrale, perpétue l'art de produire des vins authentiques et raffinés.

Pour mettre en valeur ce vin, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles serait idéal. La richesse du Pinot Noir répond parfaitement aux notes fruitées et aux épices légères de ces plats. Des fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses, créeraient également une belle symphonie de saveurs. Les saveurs locales, comme un bœuf bourguignon, feront résonner les nuances de ce vin tout en honorant les traditions culinaires régionales.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure avant de savourer la finale élégante et persistante.