Avis Viniou
Le Domaine Meuneveaux, niché au cœur de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton, nous offre un millésime 2022 des plus prometteurs. Ce vin rouge, issu des cépages emblématiques de la région de Bourgogne, révèle toute la richesse de son terroir de La Côte de Beaune. Réputé pour ses sols argilo-calcaires qui donnent des vins d'une complexité exceptionnelle, ce cru bénéficie aussi d'un climat tempéré avec une influence continentale, apportant finesse et équilibre. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une vinification respectueuse de chaque parcelle, permettant de magnifier les nuances subtiles du Pinot Noir, cépage roi de ces terres. Fort de son histoire, le Domaine Meuneveaux allie tradition et modernité pour créer des vins qui séduisent les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti aux épices ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un coq au vin ou un époisses affiné, offriront une alliance gustative remarquable avec la texture veloutée et la structure de ce vin. Pensez également à un plat de gibier, comme un civet de lièvre, pour une expérience authentique et régionale.
Pour apprécier pleinement ce magnifique 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe de cerises noires, violettes et nuances épicées. En bouche, savourez l'harmonie entre son fruité intense et ses tanins soyeux. Une aération préalable d'une vingtaine de minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les richesses de ce terroir d'exception.
