Vins Aloxe-Corton Bouchard Aîné & Fils - Les Valozières - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Valozières" 2017 de Bouchard Aîné & Fils, issu de l'appellation prestigieuse Aloxe-Corton en Bourgogne, est un rouge Premier Cru représentant magnifiquement la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2017 s'illustre par sa finesse et son équilibre, profitant d'une année aux conditions climatiques clémentes. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité subtile et des arômes de fruits rouges intenses. Le domaine Bouchard Aîné & Fils, fort de plusieurs siècles d'expérience, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner cette "Cuvée Les Valozières" 2017, privilégiez des plats qui rehausseront sa délicatesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'harmoniseront merveilleusement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses, qui souligneront à merveille la complexité aromatique de ce Premier Cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération en carafe de 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe éclatante et limpide, typique du Pinot Noir de Bourgogne, avant de plonger dans ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez une texture soyeuse, découvrant une structure et une longueur en bouche impressionnantes. Cette dégustation progressive vous permettra d'apprécier pleinement les nuances subtiles de ce vin d'exception.