Avis Viniou
Situé en Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Beaune, l'Aloxe-Corton Grand Cru 2015 de Bouchard Père & Fils se distingue par son exceptionnelle qualité. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reflète la complexité et l'élégance typique de la région. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins riches et concentrés. Les sols calcaires caractéristiques de l'appellation contribuent à la minéralité et à la finesse du vin. Le domaine Bouchard Père & Fils, avec son histoire remontant à 1731, est réputé pour sa rigueur dans la vinification et son engagement envers la tradition bourguignonne, produisant des vins d'une grande élégance.
Pour sublimer cet Aloxe-Corton, nous vous suggérons de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou un lièvre à la royale. Les arômes et la profondeur du vin se marieront parfaitement avec ces viandes délicatement parfumées. En optant pour une cuisine régionale, pensez à un coq au vin à la bourguignonne, un choix classique qui fera écho à la richesse du vin et à son terroir d'origine.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. Puis, humez les arômes intenses de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche ample, aux tanins soyeux et à la finale persistante qui rend hommage au savoir-faire bourguignon.
