Vin Aloxe-Corton François Gay Et Fils - 2020

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 2020 du Château François Gay Et Fils est un rouge élégant et structuré issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour sa capacité à produire des Pinot Noir d'une grande complexité, révélant souvent des nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates, soutenues par une belle acidité et des tanins soyeux. L'année 2020 a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle maturité. Le domaine François Gay Et Fils, respecté pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, est connu pour sa capacité à créer des vins exprimant fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa profondeur. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou du canard rôti, seront parfaites. Des plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, compléteront bien les arômes terreux du vin. Pensez également à des fromages affinés bourguignons, tels qu'un Époisses, pour une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes afin de libérer son bouquet complexe. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes fruités et boisés, avant de savourer sa texture en bouche, où l'élégance du Pinot Noir est soutenue par une structure tannique équilibrée et une finale persistante.