Avis Viniou
Le vin Aloxe-Corton 2011 du domaine Jeanjacques Girard est un digne représentant de la prestigieuse région Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage célébré pour ses arômes délicats et sa complexité. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat varié, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique. La région de la Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité unique au vin. Le domaine Jeanjacques Girard, avec une riche histoire et une réputation d'excellence, utilise des méthodes traditionnelles de vinification pour maximiser l'expression du terroir.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture élégante. Un coq au vin, classique bourguignon, créera une harmonie parfaite avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un époisses ou un comté, s'accorderont également merveilleusement avec la profondeur de ce vin. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe mettront en avant la complexité aromatique du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. En bouche, appréciez la finesse des tanins et l'harmonie de son acidité, avant de terminer sur une finale longue et élégante.
