Vin Aloxe-Corton Ravaut Pierre - Les Vercots - 2020

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton Premier Cru Cuvée Les Vercots 2020 du Château Ravaut Pierre est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Réputée pour ses terroirs d'exception, cette région enfante des vins élégants et délicats. Ce Premier Cru se distingue par l'utilisation majoritaire du cépage Pinot Noir, offrant des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile minéralité. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis une maturité optimale des raisins. Le domaine Ravaut, fort d'une longue tradition, s'emploie à des pratiques de vinification respectueuses, contribuant à l'excellence de ce vin. Historiquement reconnu pour sa qualité, le Château Ravaut Pierre est une référence dans l'appellation Aloxe-Corton.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, tournez-vous vers des plats raffinés qui sauront exalter sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne offriront une harmonie parfaite avec les nuances fruitées et boisées de ce vin. Les plats locaux, comme un bœuf bourguignon ou un fromage affiné de la région, apprécieront également la rencontre avec ce noble alcool, enrichissant chaque bouchée.

Lors de la dégustation de ce Gouge-Corton Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour l'aérer et en sublimer les arômes. Appréciez d'abord sa robe rubis éclatante, respirez ensuite ses bouquets fruités et floraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre délicat qui persiste agréablement en fin de dégustation.