Vin Aloxe-Corton Les Boutières - 2019

Avis Viniou

Le vin "Les Boutières" 2019, en provenance de l'Aloxe-Corton en Bourgogne, est un rouge d'une grande élégance. Cette région est réputée pour son Pinot Noir, qui compose la majorité des vins rouges, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2019 est exceptionnel, connu pour son équilibre parfait entre acidité et concentration. La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère au vin une minéralité et une complexité distinctives. Le domaine Les Boutières, bien que relativement jeune, jouit déjà d'une réputation de précision et de respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour un accord mets-vin réussi, optez pour des plats qui subliment la finesse et le caractère du vin. Une pièce de bœuf grillée, un confit de canard ou un coq au vin apporteront une harmonie gustative. Pour des accords régionaux, envisagez un bœuf bourguignon ou une poêlée de champignons sauvages, qui souligneront les nuances terrestres et aromatiques du vin.

Lors de la dégustation, servez "Les Boutières" à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges, de truffe et de bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, offrant une finale longue et savoureuse.