Avis Viniou
Le Capitaingagnerot Cuvée Aloxe-Corton 1er Cru - Les Moutottes 2013 est un trésor de la Bourgogne, renommé pour ses rouges élégants et expressifs. Ce vin, issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, est élaboré à partir du Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2013, bien que capricieux, a donné naissance à des vins dotés d'une belle structure et d'une acidité rafraîchissante. Le terroir des Moutottes est connu pour sa composition calcaire et argileuse, qui contribue à une minéralité subtile et raffinement du vin. Le domaine Capitaingagnerot, avec une riche histoire remontant au 19ème siècle, est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et son engagement envers une vinification de qualité.
Pour accompagner ce Premier Cru, optez pour des mets qui soulignent sa complexité aromatique et sa finesse. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, se marient superbement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne, enrichissent l'expérience. Pour un accord régional, essayez une coq au vin préparé avec soin, rehaussant la symbiose entre le vin et la gastronomie locale.
La température de service idéale pour ce vin est autour de 16-18°C, permettant à ses arômes de se développer pleinement. Une aération en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation est recommandée pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, admirez ses reflets chatoyants, puis inspirez profondément pour déceler des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tannins soyeux et la longueur en finale.
