Avis Viniou
Le vin "Cuvée Aloxe-Corton 1er Cru - Les Moutottes" 2014 du Château Capitain-Gagnerot est une véritable expression de la Bourgogne et de son terroir réputé. Issu du prestigieux appellation Aloxe-Corton, ce vin arbore une robe rouge intense. Composé principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2014 offre des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et une légère note épicée. La Côte de Beaune, riche en sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure élégante et une belle longévité. Le domaine Capitain-Gagnerot, fondé en 1802, est reconnu pour sa rigueur et son respect des méthodes traditionnelles de vinification artisanale.
Pour accompagner ce vin d'exception, privilégiez des plats qui exaltent sa complexité et sa finesse aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux écorces d'orange pourraient sublimer les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience culinaire bourguignonne authentique, un bœuf bourguignon, mijoté lentement avec des légumes racines, fera un excellent accord en mettant en valeur la structure tannique et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18 °C, pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants en portant le verre au nez. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tannins soyeux et les saveurs persistantes.
